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Crock & Roll Fermentación Natural. Taller de Introducción Masa Madre


Taller de Masa Madre

Fecha: 8 DE JUNIO

Duración: 10-14 H/ 15 alumnos máximo

Tipo de curso: teórico-práctico con colaboración del alumnado.

En este taller se aprenderá a elaborar pan artesanal sin necesidad de utilizar levaduras comerciales. Explicaremos qué es la masa madre, diferentes métodos para crear nuestro cultivo, su mantenimiento y cómo utilizarla para hacer pan con ella. Además, se explicarán otros puntos importantes a la hora de hacer pan como son la diferencia entre los distintos tipos de harinas, la hidratación de las masas y las diferentes técnicas de amasado y horneado

Temario:

Este taller es totalmente participativo y en él veremos:

-Cómo hacer una hogaza de pan de masa madre.

-Las diferentes fases en la elaboración del pan de masa madre.

-El papel que juega la sal en nuestras masas.

-Cómo refrescar y mantener nuestra masa madre.

-Entender por qué el pan de masa madre es más nutritivo y fácil de digerir.

Además, se darán ideas de cómo aprovechar la masa madre que nos sobra

entre refrescos. Al finalizar el taller, los asistentes tendrán los conocimientos suficientes como para elaborar su propio pan de masa madre en casa. Además, recibirán un recipiente con

masa madre para que puedan comenzar a hornear desde el primer día.

Precio: 70€

El taller será impartido por Noemí Goicoechea. Bióloga, profesión que ha desarrollado durante más de 10 años, está considerada una de las mejores especialistas en masa madre. Hizo su primera masa madre hace más de 7 años y desde entonces no ha dejado de experimentar y probar nuevas recetas de panes de masa madre y otros fermentos naturales. Es autora del blog Mama Ukelele, desde donde comparte todo tipo de recetas de cocina vegana, así como sus avances en la elaboración de panes de masa madre sin gluten.

http://mamaukelele.com

Instagram y Facebook: @mamaukelele


Más información e inscripciones: chus@fermentacionnatural.es y 629 82 86 32


Evento CANCELADO


Horario: 10:00 a 14:00 horas.


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